Presentazione del libro “13 ravioli per 13 chef” La.Ma edizioni 2021

Giovedì 31 marzo la giornalista bergamasca di food Lara Abrati e il fotografo ed esperto di comunicazione Matteo Zanardi presentano il libro “13 ravioli per 13 chef”, La.Ma edizioni 2021. Una serata tutta dedicata ai ravioli e alle paste ripiene. Un po’ seminario, un po’ racconto e un po’ degustazione.

In dialogo con Luca Patelli, gli autori svelano le nozioni di base e i segreti per mettere le mani in pasta con successo. Quindi conducono in giro per l’Italia a conoscere le preparazioni creative di altrettanti giovani cuochi della provincia di Bergamo. Ore 19.30 Centottanta Cantina & Cucina , Corte Franca.15 euro con l’aperitivo e un calice di Franciacorta della casa. Su prenotazione a clarabella@cascinaclarabella.it o al numero 030.9821041. Chi lo desidera potrà proseguire la serata con una degustazione di tre paste ripiene: Bottoni di Storione, fegatini di pollo, polvere di campari e foglia di ostrica; Tortelli all’olio di oliva Clarabella con fonduta di Formai de Mut, Casoncello di carne dello chef. Vi piacerà perché scoprirete come trasformare i cibi poveri e gli avanzi in gustosi ripieni e imparerete ad osservare con occhi diversi un piatto di ravioli quando vi verranno serviti al ristorante.